2008年07月15日
『テヌータ・ディ・トリノーロパラッツィ』セカンドワイン
スーパートスカーナ『テヌータ・ディ・トリノーロ パラッツィ』のセカンドワイン！レ・クーポレ・ディ・トリノーロ テヌータ・ディ・トリノーロ Tenuta di Trinoro  -------------------------------------------------------------------------------- トスカーナの誰もが目もくれなかったサルテアーノという土地を一躍有名にしたアンドレ・フランケッティ氏。土地を購入した当時をこう振り返る。「1980年頃、たまたま、サルテアーノを訪れた時、まるで30年前にタイムスリップしたような昔の田舎を感じたんだ。」 そして91年から、ローマでの都会生活を捨てて、ここに移り住んだ。最初は2.5haからはじめ、醸造技術などは全て独学であり、ボルドーのシュヴァル・ブラン、ヴァランドローなどの友人達から学んだ。今は葉の色を見るだけでも、葡萄が今何をしているかわかるという。 植樹はフランスの経験豊かな専門チームを呼び寄せ、出来るだけ小さい房、実をつけさせるために植密度をヘクタールあたり10,000株まで上げた。ワインはその土地、テロワールの凝縮、表現。微気候など色々な要素が関係してくるが、それら全てを含んだテロワールを表現する為にはこ植密度が大事だという。 角小区画ごとでブドウの熟制度、質などが微妙に違う。収穫は「今日はこの列からこの列まで」といふうに小区画で分けており、2005年などは9月から11月にかけて、なんと52回に分けて行った。醗酵もそれぞれ行うため、結果として52回行うことになる。「そのブドウにあった醗酵をしようとするとどうしても細かく分けないといけない。」と語るが、そのワインに対する真摯な姿勢がこの作業を可能にする。 -------------------------------------------------------------------------------- 〔神の雫〕 スーパートスカーナ『テヌータ・ディ・トリノーロ パラッツィ』のセカンドワイン！レ・クーポ... ☆その他オススメワイン☆ 超幻のシャトー・ディケム[1811]  シャトー・ミュザール[1996]  | |||||||||||
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Posted by くーまん＾＾ at 22:23
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