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マルジナル[2004]ドメーヌ・ロッシュ・ヌーヴ(赤ワイン)

ボルドー格付け上位に迫る評価を約束！
きびしい産地だからこそ、『とにかく完璧な状態で葡萄を収穫すること』に固執し、樹齢６０年を超える古樹のカベルネ・フランから、収穫量をぎりぎりまで落とす(２０ｈｌ／ｈａ)。

ボルドーのグラン・ヴァンに比べれば、生産効率は半分にも満たない。

葡萄の濃縮感をそのまま引き出すため、木桶のなかで３０日も果皮を漬け込み、新樽(比率は８０％)で２年間も熟成させる。ざっくりと考えれば、漬け込みも熟成も、普通の二倍に及ぶ。

それだけ葡萄が良くて強いから出来ることなのだ。

このワイン、確かに良く出来ている。世界一のソムリエと言われる人物が、１本１０万円もするボルドー・ワインの最高峰のひとつ『シュヴァル・ブランと間違えた』という逸話を持つほどだ。
『限界(＝マルジナル)』という商品名にもあるように、ロワールの常識を遥かに超えている。


マルジナル[2004]ドメーヌ・ロッシュ・ヌーヴ(赤ワイン)